El proyecto

EL CALDO DE LA ABUELA

Al salir de la casa y mientras caminaba hacia mi oficina, recordé una conversación con mi abuelo, como si fuera de ayer.

– Abuelo, ¿qué es eso que te tomas todas las tardes?
-La fuerza de nuestra tierra.
-Pero, dímelo de verdad, ¡anda!

Los tibios rayos de sol del ocaso se filtraban por el emparrado del porche y rebotaban lánguidamente en la encalada pared de la parte de atrás del cortijillo.

– Pues mira, te lo voy a decir que vosotros los de la capital poco sabéis de estas cosas.
– Pero abuelo, sabes que me gusta que me cuentes cosas.
– Lo sé, lo sé, Joaquinito. Es como un caldo que me preparo con las hojas y las flores de nuestras olivas. Antes me las preparaba tu abuela pero ahora ……

Sin poderlo remediar se le aguaron los ojos, dejó a un lado la garrota que siempre tenía entre las manos, sacó un pañuelo de tela blanca bordeada de listas celestes del fondo de su pantalón de pana y se los enjugó.

– Mi madre dice que por ese caldo te conservas tan bien.
– ¿Pues sabes lo que te digo?, que creo que tu madre lleva razón.
El chiquillo se quedó un ratito pensando mientras se comía los dos higos chumbos que con un par tajos con la navaja, le había pelado el padre de su padre.

– Oye, abuelo, y si ese caldo es tan bueno ¿porqué no lo toma todo el mundo?
– Antes sí, antes lo tomaban todos y duraban más.
Se quedó mirando los cerros con nostalgia.

– Abuelo ¿cuantos años tienes?
– Pocos y muchos.
– ¿Qué quiere decir?
– Muchos los que he vivido y pocos los que me quedan para verte crecer.
– No diga usted eso, que con tu caldo dice mi madre que nos vas a enterrar a todos.
– No me gustaría, pero sí vivir para tener contigo muchos ratitos como éste.

El niño se acabó los chumbos y los dos se quedaron en silencio mientras el sol se terminaba de esconder tras los Cerros de Úbeda.

– ¿Sabes cómo se llama la flor del olivo?
– No, abuelo.
– Rapa. Es curioso que por aquí nadie lo sabe. A mí me lo enseñó don Fernando, el ingeniero de la fábrica del pueblo.
– ¿El que tiene la casa en la Aldea?
– Sí ese. Se ha aficionado al caldo de la abuela, y cuando está por aquí muchas tardes se viene a tomar una taza y a charlar.
– Pero dígame abuelo, si el caldo es tan bueno, ¿porqué no lo toma todo el mundo?
– Los tiempos modernos, hijo. Ahora lo de siempre es antiguo y dicen que ya no sirve.

De nuevo apareció la nostalgia, ahora en su tono de voz.

– ¿Quiere que te diga una cosa?
– Pues claro, hijo, ya sabes lo que me gusta que hablemos.
– Cuando sea mayor voy a montar una empresa como la de mi padre, pero no de cosas de electricidad sino para vender por todo el mundo el caldo de la abuela, la fuerza de nuestra tierra.
– Me parece muy bien, Joaquinito
– Y además voy a colocar a personas con discapacidad, como dice mi profe que hay que hacer.

El abuelo volvió a dejar su garrota y a sacar su pañuelo blanco y celeste, pero ahora para limpiarse la baba.

Han pasado casi cuarenta años de aquella conversación, y creo que hoy se sentiría orgulloso de ver como el proyecto de su Joaquinito se hace realidad.

En esta aventura no podia faltar el corazon de un proyecto solidario.



Historia

El valor de un producto milenario

Según el mito clásico, Zeus prometió el Atica al dios que realizara el invento más útil. Poseidón hizo aparecer el caballo: «hermoso, rápido, capaz de arrastrar carruajes pesados, de vencer en los combates». Atenea presentó una planta de olivo, «que puede dar la llama para iluminar las noches, endulzar las heridas, ser un alimento precioso, rico en sabor y energético». Zeus se decidió por la segunda opción, y la elección convirtió a Atenea en diosa protectora de Atenas, y a las hojas de olivo en símbolo de la ciudad.

La leyenda ha sido interpretada en el sentido de que el olivo apartó a los pueblos mediterráneos, a partir de los griegos, de la guerra y la piratería y los llevó a la cultura. El olivo sería así el origen de las ciudades griegas y, por lo tanto, del pensamiento y el arte clásicos, de la democracia, de la civilización que originó nuestra cultura.

Si recurrimos a la Biblia, tanto el vino como el aceite aparecen con Noé. La rama de olivo en el pico de la paloma que el patriarca envió desde su famosa arca se convertiría en símbolo de la paz. En el Corán, el olivo es un árbol bendito.

Las flores y hojas de olivo se han utilizado como medicina natural desde hace más de 3.000 años. Esta infusión es un estupendo vasodilatador y reduce la hipertensión. Dilata las arterias que rodean el corazón, reduciendo el riesgo de infarto de miocardio, al tiempo que disminuye el LDL (colesterol “malo”) y aumenta el HDL (colesterol “bueno”). Además es un estupendo antiviral, eficaz contra la fiebre, y un estupendo antibiótico, capaz de destruir virus como el de la gripe o prevenirla. También tiene un alto poder antioxidante y ayuda a prevenir el cáncer, el Alzheimer, el envejecimiento celular, etc.



Productos

SALUD Y BELLEZA CON LO MEJOR DEL OLIVO

productos-prod


La esencia milenaria

Nuestros productos basados en la hoja del olivo ofrecen una amplia gama que van desde la salud a la belleza incluido la opción de tener tu propio olivo en casa.

No todas las hojas de olivo son iguales. Los olivos cuyas hojas son más ricas en principios acativos y que son más eficaces son las hojas de acebuche.

También es importante extremar la precaución pues la mayoría de olivos suelen estar fumigados con fuertes fungicidas, pesticidas y plaguicidas que aún después de lavar las hojas, pueden ser tóxicos para la salud.

Cuidadosamente recolectamos las mejores hojas y flores de olivo en fincas ecológicas, y las envasamos para que puedas disfrutar de un sabor único y distinto a todo lo que has probado hasta hoy.

En este paquete de Old Tree, se encuentra la esencia que nos transporta a los orígenes milenarios del olivo y que nos ayuda a manternernos sanos.

Productos

SALUD Y BELLEZA CON LO MEJOR DEL OLIVO

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La esencia milenaria

Nuestros productos basados en la hoja del olivo ofrecen una amplia gama que van desde la salud a la belleza incluido la opción de tener tu propio olivo en casa.

No todas las hojas de olivo son iguales. Los olivos cuyas hojas son más ricas en principios acativos y que son más eficaces son las hojas de acebuche.

También es importante extremar la precaución pues la mayoría de olivos suelen estar fumigados con fuertes fungicidas, pesticidas y plaguicidas que aún después de lavar las hojas, pueden ser tóxicos para la salud.

Cuidadosamente recolectamos las mejores hojas y flores de olivo en fincas ecológicas, y las envasamos para que puedas disfrutar de un sabor único y distinto a todo lo que has probado hasta hoy.

En este paquete de Old Tree, se encuentra la esencia que nos transporta a los orígenes milenarios del olivo y que nos ayuda a manternernos sanos.

Beneficios

LA INFUSIÓN DE OLIVO AYUDA A….


La infusión de olivo es un producto de origen mediterráneo. Tiene un color dorado, un sabor intenso y un olor agradable. Usado de forma natural desde hace más de 3.000 años, la infusión ayuda en el bienestar personal y en concreto a:

Combatir la pesadez de estómago, ya que la infusión ayuda a que el organismo segregue más bilis. También ayuda a proteger el hígado si está dañado por haber tomado alcohol.
Contra el estreñimiento. Una infusión en ayunas defiende la flora intestinal y ayuda a regular el tránsito.
Prevenir la infección de orina, ya que posee una acción diurética y elimina gérmenes en mayor cantidad.
A reducir la acidez del estómago.Si se toma después de comer se consigue una reducción de las secreciones gástricas. Además, ayuda a que cicatricen las úlceras estomacales.
Bajar el nivel de azúcar en sangre, por lo que es muy atractivo para diabéticos propensos a padecer subidas de azúcar.
Prevenir el cáncer, Alzheimer, envejecimiento celular… etc. Los antioxidantes son muy beneficiosos cuando son consumidos por medio de alimentos naturales. Pueden ayudar a una persona a tener una vida más saludable de una forma natural, al reducir el riesgo de enfermedades degenerativas y revirtiendo los síntomas y progreso de enfermedades del corazón o el Alzheimer, ayudando incluso a prevenir el cáncer. La presencia en las hojas de olivo de distintos componentes fenólicos le confieren una alta actividad antioxidante. Entre ellos se encuentran la oleuropeína, rutina, luteolina, hidroxitirosol. Este último es el polifenol responsable de su alta capacidad antioxidante, diez veces superior a la de la vitamina C y el doble de la vitamina E o coenzima Q10. Por ejemplo, tiene más antioxidantes que un té.
Destruir virus. Produce un efecto natural antiviral, eficaz contra la fiebre, y es un estupendo antibiótico, capaz de destruir o prevenir virus como el de la gripe (influenza A), herpes (todas las variedades), virus Epstein-Barr, parainfluenza 1, 2 y 3, meningitis, polio, hepatitis A y B, estomatitis vesicular (según un estudio del laboratorio farmaceútico Upjohn). En este sentido, se detectó una reducción de la carga viral del virus de inmunodeficiencia humana (VIH, agente infeccioso del SIDA) desde una cantidad de 58.000 a niveles no detectables en la sangre en dos semanas. En general su acción antibacteriana se extiende a todo tipo de bacterias patógenas, incluyendo las más peligrosas para la salud humana.
Reducir los niveles de colesterol LDL. (el llamado colesterol “malo”) y aumentar el HDL (colesterol “bueno”). Un nivel alto del colesterol LDL en la sangre se considera un factor de riesgo mayor en las enfermedades coronarias La oleuropeína del olivo bloquea la oxidación del LDL evitando un mayor riesgo para la salud.
Reducir la hipertensión arterial. Sus principios activos poseen un efecto vasodilatador que hace de las hojas de olivo una de las alternativas naturales más difundidas para tratar la hipertensión. Cuando se consume una infusión de hojas de olivo, los vasos sanguíneos se dilatan, permitiendo una mejor circulación de sangre, razón por la cual baja la presión.

Beneficios

LA INFUSIÓN DE OLIVO AYUDA A….


La infusión de olivo es un producto de origen mediterráneo. Tiene un color dorado, un sabor intenso y un olor agradable. Usado de forma natural desde hace más de 3.000 años, la infusión ayuda en el bienestar personal y en concreto a:

Combatir la pesadez de estómago,

ya que la infusión ayuda a que el organismo segregue más bilis. También ayuda a proteger el hígado si está dañado por haber tomado alcohol.

Contra el estreñimiento.

Una infusión en ayunas defiende la flora intestinal y ayuda a regular el tránsito.

Prevenir la infección de orina,

ya que posee una acción diurética y elimina gérmenes en mayor cantidad.

A reducir la acidez del estómago.

Si se toma después de comer se consigue una reducción de las secreciones gástricas. Además, ayuda a que cicatricen las úlceras estomacales.

Bajar el nivel de azúcar en sangre,

por lo que es muy atractivo para diabéticos propensos a padecer subidas de azúcar.

Prevenir el cáncer, Alzheimer, envejecimiento celular… etc.

Los antioxidantes son muy beneficiosos cuando son consumidos por medio de alimentos naturales. Pueden ayudar a una persona a tener una vida más saludable de una forma natural, al reducir el riesgo de enfermedades degenerativas y revirtiendo los síntomas y progreso de enfermedades del corazón o el Alzheimer, ayudando incluso a prevenir el cáncer. La presencia en las hojas de olivo de distintos componentes fenólicos le confieren una alta actividad antioxidante. Entre ellos se encuentran la oleuropeína, rutina, luteolina, hidroxitirosol. Este último es el polifenol responsable de su alta capacidad antioxidante, diez veces superior a la de la vitamina C y el doble de la vitamina E o coenzima Q10. Por ejemplo, tiene más antioxidantes que un té.

Destruir virus.

Produce un efecto natural antiviral, eficaz contra la fiebre, y es un estupendo antibiótico, capaz de destruir o prevenir virus como el de la gripe (influenza A), herpes (todas las variedades), virus Epstein-Barr, parainfluenza 1, 2 y 3, meningitis, polio, hepatitis A y B, estomatitis vesicular (según un estudio del laboratorio farmaceútico Upjohn). En este sentido, se detectó una reducción de la carga viral del virus de inmunodeficiencia humana (VIH, agente infeccioso del SIDA) desde una cantidad de 58.000 a niveles no detectables en la sangre en dos semanas. En general su acción antibacteriana se extiende a todo tipo de bacterias patógenas, incluyendo las más peligrosas para la salud humana.

Reducir los niveles de colesterol LDL

(el llamado colesterol “malo”) y aumentar el HDL (colesterol “bueno”). Un nivel alto del colesterol LDL en la sangre se considera un factor de riesgo mayor en las enfermedades coronarias La oleuropeína del olivo bloquea la oxidación del LDL evitando un mayor riesgo para la salud.

Reducir la hipertensión arterial.

Sus principios activos poseen un efecto vasodilatador que hace de las hojas de olivo una de las alternativas naturales más difundidas para tratar la hipertensión. Cuando se consume una infusión de hojas de olivo, los vasos sanguíneos se dilatan, permitiendo una mejor circulación de sangre, razón por la cual baja la presión.

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